Suc restaurant
Sant Joan, 10
08840 Viladecans

T. +34 93 637 19 35


Facebook Twiter

cat | cast

Filet_separador

Cuina


[wowslider id=”12″]


Fem cuina catalana contemporània on estan presents tradició i creativitat per igual, sempre respectant els sabors de la nostra terra i la nostra gastronomia. Busquem en la nostra cuina el plaer del gust en els sabors, en les textures, en els aromes i no en combinacions massa extravagants ni en elements que creiem innecessaris per la manera que tenim d’entendre la cuina del Suc, que preten ser actual, fresca, honesta i amb sentit. Ens basem en el producte de temporada, això fa que canviem la carta quatre vegades a l’any coincidint amb els canvis d’estacionalitat. Intentem triar els millors aliments amb l’ajuda de productors i proveïdors locals o propers, encara que no sempre es possible.

Filet_separador

Espai



El Suc nace en el año 2005 a partir de la ilusión de José y Verónica de formar equipo para dirigir un proyecto gastronómico. Es en ese mismo año encontraron un pequeño local en el casco antiguo de Viladecans, que forma parte de una casa del siglo XIX, con la arquitectura típica de aquella época. En la remodelación del local se mantuvieron la mayoría de las paredes originales de piedra que combinan con un mobiliario actual y decorado con muchos detalles que lo hacen un espacio con personalidad, acogedor y agradable.

Filet_separador

Equip


El Suc es petit, l’equip el formem cinc persones totes amb un punt en comú fem el que mes ens agrada, fer gaudir al client.

 

Cap de cuina i gerent: Josep Badrinas
Cap de sala i direcció: Verónica Aguilera

equip test

Filet_separador

Carta


TAPES Filet-petit_separador
PLATS Filet-petit_separador
POSTRES File-petitt_separador

Anxoves del Cantàbric i pa amb tomàquet
7,70

Bunyols de bacallà amb romesco
7,42

Gambes a la sal cuita amb sal roent
2,75 u.

Espatlla ibèrica de glà “Maldonado”
i pa amb tomàquet
13,20

Foie mi-cuit amb codony, festucs
i vinàgre balsàmic
9,90

Amanideta Niçoise de patata,
tonyina, mongeta, sardina i ou filat
5,50

Rillete de salmó amb anet i curri
acompanyat de torradetes integrals
7,15

Croquetes Menorquines de sobrassada
i formatge de Maó
6,60

Carpaccio de peus de porc amb mostassa,
favetes i oli de cendra
7,48

Lobarro fregit al pebre amb verduretes
i salsa teriyaki
9,90

Butifoie amb ceba caramelitzada,
maionesa de sèsam i kimchi
8,80

10% iva inclós

ENTRANTS

Amanida del dia segons temporada
9,90

Tartar de tonyina
mango, alvocat i crèixems
16,50

Saltat de verdures de primavera
quinoa, crema de formatge Idiazàbal
i flors
11,00

Ou escalfat a 65º
“migas” de pernil, espàrrecs blancs,
praliné d’avellana i brou d’ibèrics
12,10

SEGONS

Morro de bacallà amb patata enmascarada,
espinacs i suc de rostit
21,45

Peix del dia segons mercat
p.s.m.

Mar i montanya. Cuixa de pollastre
farcida de llagostins, carxofes
i oli de picada
16,50

Arrós de colomí salsitxa i tirabecs
17,60

Galta de vedella amb polenta,
tomàquets, arbequines i alfàbrega
17,60

Filet de bou amb patates confitades,
pebrots del piquillo i mantega
de mostassa verda
21,85

Garrinet confitat i cruixen
amb compota de poma al cardamom
23,10

10% iva inclós

Crema de xocolata blanc i taronja,
crumble de coco i gelat de té matcha
7,15

Escuma de crema catalana,
pinya, galeta i gelat de vainilla
7,15

Pa de pèssic d’atmelles
fruita de temporada, granissat de mel
i cardamom i gelat de café
7,15

Esponjós de xocolata amb iogurt,
llima, gengibre i gelat de cacahuet
7,15

10% iva inclós
Filet_separador


Bodega


NEGRES Filet-petit_separador
BLANCS Filet-petit_separador
ROSATS File-petitt_separador

Terrer d’en Tassís – 15,70
Gresa – 26,65
Terraprima – 16,65
Faust 0.7 – 18,95
Finca Viladellops – 20,80
Bernat Oller – 22,65
L’equilibrista – 21,35
Molí Dels Capellans – 19,50
Mas Picosa – 14,90
Acustic – 21,00
Dido. La Universal – 19,20
Onra – 17,20
Bru De Verdú 14 – 23,80
Nita – 18,30
Ferral – 18,80
Riu – 22,50
12 Lunas – 17,20
Garnacha Salvaje del Moncayo – 17,50
Luberri – 15,00
Artadi Tempranillo – 17,30
Ramón Bilbao – 17,50
Phincas – 24,45
Gotín Del Risc Esencia – 22,65
Picaro De Matsu – 16,40
Dominio Del Bendito – 25,30
Hito. C21 – 16,95
Matanegra Crianza – 26,80
Foranell – 21,10
Somiatruites – 14,65
White – 16,50
Silencis – 17,50
Gramona Gessamí – 17,20
Moli dels Capellans – 17,40
Els Bassotets – 18,00
Mas Collet – 17,20
Trio Infernal – 26,80
Ocho Patas –  16,95
Libalis – 15,45
Menganito – 14,15
Tomas Postigo – 23,50
Neno de Viña Somoza – 16,85
Sapanish Guerrilla – 15,10
Guillemot Macon Villages – 23,80

Bernat Oller Rosat – 17,85
Gran Caus – 19,60
La Rosa – 17,20
Hito C21 – 16,95

Filet_separador

Contacte


C/Sant Joan, 10
08840 Viladecans

Obrim de 13:00 a 15.45 i de 20:30 a 23:00.
Tanquem dilluns migdia i les nits de dilluns, dimarts, dimecres i diumenge.

Tel. 93 637 19 35

Reserva aquí